وصفات غير عادية

كونفيت بطة سهلة

كونفيت بطة سهلة

طريقة

1 جفف أرجل البط بالمناشف الورقية.

2 وخز جلد البطة في كل مكان: ابحث عن إبرة أو سكين مدبب جدًا وخز جلد البطة في كل مكان. ركز على الجلد الذي يغطي الدهون. ابذل قصارى جهدك لتجنب ثقب اللحم نفسه عن طريق وخز الجلد بزاوية فوق عود الطبل ومركز الفخذ.

أنت تفعل هذا لإعطاء الدهون الموجودة تحت الجلد مكانًا يتسرب منه. إذا لم تفعل هذا ، فسيكون من الصعب جدًا الحصول على بشرة مقرمشة.

3 نملح أرجل البط ونتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة: تملح أرجل البط جيدًا ، أكثر مما تعتقد أنه يجب عليك فعله. دعهم يرتاحون في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى ساعة. لا تقلق ، سيكونون بخير.

4 ضع أرجل البط في قدر صغير ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. كيف صغيرة؟ تريدها كبيرة بما يكفي لتحمل الساقين. ضعي لمعانًا رقيقًا من الزيت أو دهن البط المذاب في قاع الكسرولة ، ثم ضعي أرجل البط بالقرب من بعضهما لكن دون تداخل.

5 سخن البط ببطء في الفرن: ضعي الكسرولة في الفرن وسخنيها إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) ؛ إذا كان لديك فرن رقمي ، يمكنك حتى أن تنخفض إلى 285 درجة فهرنهايت (140 درجة مئوية). لا تسخن الفرن. تريد طهي البط برفق قدر الإمكان.

ابتعد وشاهد كرة القدم واذهب للتسوق واقرأ كتابًا أو شيء من هذا القبيل. حتى متى؟ كل بطة لديها مستوى مختلف من الدهون ، لذلك لا يمكنني إخبارك بالضبط. لكنها ستكون 90 دقيقة على الأقل ، وساعتان أفضل. بعد 90 دقيقة ، افحص البطة: يجب غمرها جزئيًا في الدهون المذابة ويجب أن يصبح الجلد مقرمشًا.

6 ارفعوا حرارة الفرن لتحمير الجلد: عندما يبدأ الجلد في الظهور مقرمشًا ، ارفع درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). تحقق بعد 15 دقيقة. كنت تبحث عن بني ذهبي فاتح. إذا فاتتك بعض البقع التي بها الإبرة وهناك أماكن لا يكون الجلد فيها هشًا ، فلا بأس بذلك - أفضل من الجلد المحروق في أي مكان آخر.

7 دعها تبرد وتصفي الدهون: نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل الأكل. احتفظي بالدهون المتراكمة لطهي الخضار واللحوم الأخرى أو للحفاظ على بشرتك لامعة. أقوم بتصفية الدهون من خلال القماش القطني ، لكنك تحتاج حقًا إلى القيام بذلك فقط إذا كنت تحفظ الدهون لعدة أسابيع أو أشهر ؛ متوترة ، ستبقى لمدة 6 أشهر مغطاة بإحكام في الثلاجة. إذا تم تغليفها جيدًا ، فإن لحم البط نفسه سوف يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.

ماذا تفعل بأرجل البطة الجميلة؟ لماذا تأكلهم. يمكنك فقط قضم الساقين وترك الدهون اللذيذة تقطر على ذقنك ، أو تلتقط الجلد وتناوله - يصعب إعادة طهيه لاحقًا - ثم تجريد اللحم من العظام واستخدامه في السلطة مع الفول أو الأرز أو مع المعكرونة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كيفية رسم بطة بطريقة سهلة وبسيطة للاطفالhow to draw duck (ديسمبر 2021).