وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة مع فروستينج كريمة جوز الهند

كعكة الشوكولاتة مع فروستينج كريمة جوز الهند

يحب الأطفال الخبز مع والدتهم في عيد الأم! الشوكولاتة هي المفضلة دائمًا! اصنع كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع كريمة جوز الهند ، وإذا كنت خالية من الغلوتين ، اصنع كعكتك باستخدام خليط كعكة الشوكولاتة من Moon Rabbit Foods.

انقر هنا لمشاهدة المزيد من الوصفات على طاولة سيندي.

ملحوظات

إذا كنت خالية من الغلوتين ، اصنع كعكتك باستخدام خليط كعكة الشوكولاتة من Moon Rabbit Foods.

مكونات

كعكة الشوكولاتة

  • 2 كوب دقيق
  • 3/4 أكواب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
  • 3/4 أكواب زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب سكر
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب لبن
  • رذاذ الطبخ أو الزبدة لطلاء صواني الخبز

كريمة جوز الهند فروستينج

  • 2 عبوة 8 أونصات جبن كريمي
  • 1 كوب زبدة غير مملحة طرية (عودان)
  • 1 1/2 كوب سكر حلواني
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 كوب عسل
  • 1 1/2 كوب جوز هند مبشور غير محلى ، مقسم

كريمة جوز الهند الصحية فروستينج الشوكولاتة

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

كريمة جوز الهند الصحية كريمة التزيين بالشوكولاتة غنية ورائعة ومثالية لتزيين أو صقيع الكيك والكب كيك! مصنوع من 3 مكونات فقط!

رفاق! أنا على وشك التخلص من جواربك مع وصفة صقيع الشوكولاتة الصحية بكريمة جوز الهند.

# 8217s مصنوع من دون زبدة ، ولا دهن ، ولا سمن ، ولا سكر بودرة!

لا توجد مكونات غريبة وغير عادية أيضًا.

كل ما تحتاجه هو ثلاثة مكونات: كريمة جوز الهند ورقائق الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو!


اصنع الكيك:

  • سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. قم بتبطين قاع إثنين من قوالب الكيك مقاس 9 بوصات بالرق (لا داعي لدهن المقالي).
  • ضعي مسحوق الكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة. يُسكب الماء المغلي فوق الكاكاو ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى تذوب الزبدة. اتركي المزيج يبرد لمدة دقيقة إذا كان لا يزال ساخناً للغاية ، ثم أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
  • في هذه الأثناء ، نخلط دقيق الكيك والسكر وصودا الخبز والملح معًا. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي المكونات الجافة قليلاً في المرة الواحدة إلى خليط الزبدة ، كشط الجوانب مرة أو مرتين. زد السرعة إلى متوسطة واخلط لمدة 3 دقائق أخرى.
  • اسكبي الخليط في المقالي المحضرة واخبزيها حتى يصبح منتصف الكيك صلبًا وتبدأ الكيك بالكاد في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ، لمدة 50 دقيقة. إلى ساعة واحدة (ابدأ الفحص بعد 45 دقيقة). أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل التزيين.

اصنع الزينة:

  • ضع الصفار في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفاقة.
  • في قدر صغير ، اخلطي السكر وحليب جوز الهند. يقلب حتى يمتزج ثم يغلي. عندما يسخن الخليط ، ابدأ في خفق البيض بسرعة عالية. اغلي حليب جوز الهند والسكر حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة (238 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الحلوى). أزل الخليط من الحرارة. أوقف الخلاط واسكب كمية صغيرة من الشراب في صفار البيض. فاز بسرعة عالية مرة أخرى. كرر مرتين حتى يتم دمج كل الشراب. (يمكنك أيضًا إضافة شراب السكر في تيار مستمر مع تشغيل الخلاط ، ولكن احرص على عدم تركه يضرب الخافق وإلا سيقذف الشراب على جوانب الوعاء حيث يتجمد.) استمر في الخفق حتى المزيج هو بارد.
  • أضف مستخلص جوز الهند. مع الخلاط على سرعة متوسطة ، ابدأ في خفق الزبدة 1 أو 2 ملعقة كبيرة. في الوقت. عندما تمتزج الزبدة تمامًا ، اكشطي جوانب الوعاء واخفقي لمدة دقيقة أخرى.
  • استخدمي كريمة التزيين على الفور لملء وصقيع الكيك المبرد ، أو قومي بتغطيته بإحكام وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. ضعي طبقة غنية من جوز الهند المحمص على الجوانب والأعلى ، وإذا أردت ، بين الطبقات.

قدم نصائح للأمام

يمكن تحضير كريمة الزبدة مسبقًا وتبريدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام. ضعي كريمة الزبدة المبردة إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها ، وضربها قليلًا لتنعيمها ، إذا لزم الأمر.


تحضير كعكة بوكي بكريمة جوز الهند


ملخص الوصفة

  • كيك
  • 1 كوب ماء مغلي
  • نصف كوب كاكاو غير محلى
  • 4 أونصات شوكولاتة غير محلاة ، مفرومة ناعماً
  • ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير (اختياري)
  • 3 أكواب (حوالي 12 3/4 أوقية) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1 كوب زبدة مملحة
  • 1 كوب سكر بني غامق معبأ
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 3 بيضات كبيرة
  • نصف كوب كريمة حامضة أو زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • حشوة كريمة جوز الهند
  • 1 ¾ كوب ونصف ونصف
  • كوب جوز هند مبشور محلى
  • 5 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 3 صفار بيض كبير
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة شراب الروم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • الشوكولاته البودرة
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 باوند 60٪ إلى 64٪ شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً
  • 2 كوب جوز هند مقشر غير محلى ، محمص قليلاً

تحضير الكيك: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج الماء المغلي والكاكاو والشوكولاتة غير المحلاة ، وإذا رغبت في ذلك ، القهوة سريعة التحضير في وعاء. اتركيه لمدة دقيقتين واخفقي حتى يصبح ناعمًا. دعها تبرد تماما.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء. تُخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف السكر البني وكوب من السكر المحبب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. اخفقي الكريمة الحامضة و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع خليط الكاكاو ، في 5 إضافات ، تبدأ وتنتهي بخليط الدقيق. اضرب بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. قسمي الخليط بالتساوي بين صينيتين دائريتين (9 بوصات) مدهونة بالزبدة ومرشحة بالدقيق. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تخرج قطعة خشبية نظيفة في الوسط ، لمدة 28 إلى 32 دقيقة. تبرد في المقالي على رف سلكي لمدة 10 دقائق. يُرفع الكيك عن المقالي ليبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

تحضير حشوة كريمة جوز الهند: قلبي نصف ونصف جوز الهند المبشور معًا في قدر صغير على متوسط ​​واتركيه حتى يغلي. نرفع المقلاة عن النار ونتركها لمدة 30 دقيقة. يُسكب المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء ، مع الضغط على المواد الصلبة وتخلص من المواد الصلبة. يُعاد سائل جوز الهند إلى المقلاة ويترك على نار هادئة. (يجب أن يبدأ سائل جوز الهند في تكوين فقاعات حول حواف المقلاة.) اخفقي 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ونشا الذرة وصفار البيض في وعاء متوسط ​​حتى يصبح ناعمًا. أضيفي سائل جوز الهند تدريجيًا إلى خليط البيض مع الخفق باستمرار. يُعاد المزيج إلى المقلاة. يُطهى ، مع الخفق باستمرار ، على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا وفقاعات ، من 5 إلى 6 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار. اخفقي ملعقتين كبيرتين من الزبدة والرم وملعقة صغيرة من الفانيليا وخلاصة جوز الهند. يُسكب المزيج في طبق ضحل ويُترك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة ساعتين تقريبًا. انقل الكاسترد المبرد إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

يخفق 1/2 كوب كريمة ثقيلة حتى تتشكل قمم قاسية. اطوي الكريمة المخفوقة برفق في الكاسترد على دفعتين. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

تحضير كريمة التزيين بالشوكولاتة: يُمزج كوبين من الكريمة الثقيلة والسكر البودرة في قدر متوسطة الحجم. اجلبه ينضج على نار متوسطة. (لا تغلي.) ضعي الشوكولاتة الحلوة والمرة في وعاء متوسط ​​، واسكبي خليط الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة. اتركيها لمدة دقيقة وحركيها برفق حتى تذوب كل الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. يُبرّد حتى يتكاثف المزيج حتى يتماسك ، 30 إلى 40 دقيقة ، مع التحريك كل بضع دقائق.

لتجميع الكيك ، قطعي طبقات الكيك إلى نصفين أفقيًا باستخدام سكين مسنن ، وضعي طبقة واحدة ، مقطعة إلى أعلى ، على طبق. وزعي حوالي 1/4 كوب من كريمة الشوكولاتة فوقها. أعلى مع ثلث حشوة كريم جوز الهند ، وترك حدود 1/2 بوصة. ضعي طبقة أخرى من الكيك ، كرري الطبقات مرتين ، بداية من الزينة وتنتهي بطبقة كيك. تُوزّع كمية كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها. (إذا أصبحت الشوكولاتة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن دهنها ، ضعيها في الميكروويف على درجة عالية حتى يمكن دهنها ، من 5 إلى 7 دقائق.) اضغطي على جوز الهند المقشر غير المحلى حول جوانب الكيك.


ما الفرق بين كيك الشوكولاتة والريد فلفت؟

ببساطة ، كعكة الشوكولاتة تحتوي على شوكولاتة وكيكة ريد فيلفيت بها كاكاو. بالطبع ، يعتمد الأمر بشكل عام على الوصفة. قد تلاحظ أن كعكة ريد فيلفيت لها نكهة شوكولاتة أخف بسبب الكاكاو. ولكن ، إذا حاولت صنع كعكة المخمل الأحمر باستخدام وصفة تحتوي على الشوكولاتة بدلاً من الكاكاو ، فستجد نفسك غير ناجح في الحصول على اللون الصحيح. كعك ريد فيلفيت كان له لونه في الأصل بسبب الكاكاو المستخدم في صنعه ، لذلك نواصل الآن هذا التقليد (حتى لو استخدمنا تقنيات تلوين مختلفة).


الشوكولاته البودرة

الوصفة ، كما هو مذكور ، سوف تجمد بسخاء واحد 8 بوصة مربعة كعكة الشوكولاتة المخمر (لذيذ آخر). سوف تجمد بشكل كاف اثنين من الكعك المربع 8 بوصة.

هذا الصقيع يجعلك تغمس حلوًا رائعًا للفواكه الطازجة أو المجففة المفضلة لديك!

يمكن تقليل كمية شراب القيقب إلى الحلاوة المرغوبة. ومع ذلك ، نظرًا لأنه يعمل كسائل ، فإن تقليله سيؤثر على الاتساق ، مما يجعل الزينة أكثر تيبسًا. أعتقد أن هناك متسعًا للعب هنا. أيضًا ، قد يتم تقليل الحليب أو إغفاله لجعل صقيع أكثر صلابة. يتمتع!


كعكة الشوكولاتة بجوز الهند

مرحبا عشاق الكعكة! أنا & # 8217m متحمس لمشاركة وصفتين جديدتين معك هذا الأسبوع! أول وصفة للكيك هي كعكة الشوكولاتة بجوز الهند ، المكونة من طبقات كعكة جوز الهند الطرية واللذيذة وكريمة زبدة جوز الهند بالشوكولاتة الناعمة الحريرية. والثاني سيكون كعكة ريد فيلفيت بوندت مع كريمة الجبن. سترى ذلك هنا غدًا!

أعتقد أنك & # 8217 لن تحب هذه الوصفة فقط لمدى كونها لذيذة ، ولكن أيضًا لمدى سهولة صنعها. لقد حصلنا للتو على طبقات من الكيك وكريمة الزبدة. سهل جدا!

طريقة عمل كعكة جوز الهند

بالنسبة لطبقات الكيك ، تذكر أن تتبع نصائحي للحصول على قوام متجانس ورائع:

  • سخني الفرن لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
  • اخفقي الزبدة والسكر لبضع دقائق على سرعة متوسطة عالية ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
  • استخدم مقالي ذات نوعية جيدة مثل Fat Daddio.
  • رشي المقالي برذاذ غير لاصق ورشي بورق الزبدة.
  • لا تفرط في خلط خليط الكيك بمجرد إضافة المكونات الجافة.
  • استخدم مكونات رطبة بدرجة حرارة الغرفة.
  • استخدم البيكنج بودر الطازج.
  • اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج عليها القليل من الفتات الرطبة.

هذه الكعكة طرية ورطبة ، لكنها ليست زغبية بشكل مفرط.

كيفية صنع زبدة الشوكولاتة بجوز الهند

بالنسبة لكريم الزبدة ، ستستخدم & # 8217 رقائق الشوكولاتة الداكنة. أوصي باستخدام علامة تجارية عالية الجودة مثل Guittard أو Callebuet. & # 8217ll تقوم أيضًا بإضافة مستحلب جوز الهند. إذا كان بإمكانك & # 8217t الحصول على مستحلب ، يمكنك أيضًا استخدام نفس الكمية المطلوبة في وصفة مستخلص جوز الهند.

لضمان الحصول على كريمة الزبدة ناعمة كالحرير ، تأكد من تسخين الكريمة المطلوبة في الوصفة ، وصبها فوق رقائق الشوكولاتة وتقليبها حتى تصبح ناعمة. يضمن لك صنع الغاناش قبل إضافته إلى الزبدة عدم الحصول على أي شوكولاتة صلبة لأنها تضرب الزبدة الباردة.

قد ترغب أيضًا في مراجعة الخطوات الواردة في رسالتي كيفية صنع أفضل زبدة. هنا & # 8217s ملخص:

  • استخدم الزبدة الباردة قليلاً
  • اخفقي الزبدة لتليينها
  • نخل السكر البودرة
  • استخدم الكريمة الثقيلة
  • اضرب لمدة 5 دقائق تقريبًا باستخدام ملحق مجداف
  • استخدم ملعقة أو ملعقة خشبية في النهاية لدفع الجيوب الهوائية للخارج.

ملخص الوصفة

  • 1 (18.25 أونصة) بوكس ​​خليط الكيك الأصفر
  • 1 كوب ماء
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص جوز الهند
  • 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 6 أكواب سكر حلواني
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة جوز الهند
  • 6 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 2 كوب جوز هند محلى مبشور ، أو حسب الحاجة - مقسم
  • 2 قطرات ملون طعام أخضر
  • ½ ملعقة صغيرة ماء
  • 5 حبات جيلي بألوان متنوعة أو حسب الرغبة

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن ودهن ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 8 بوصات.

قلبي خليط الكيك ، 1 كوب ماء ، زيت نباتي ، بيض ، وملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند معًا في وعاء حتى يبلل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

يُسكب الخليط بالتساوي في قوالب الكيك المُعدة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ويُدخل عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة.

اتركي الكيك يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الكيك من المقالي لينتهي بتبريده على الرفوف ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على حرارة منخفضة في وعاء كبير حتى تصبح كريمية وناعمة. اخفقي 2 12 ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند.

يخفق 1 كوب من السكر في خليط الزبدة حتى يمتزج جيدًا ويخفق في 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة. استمر في خفق سكر الحلويات ، 1 كوب في المرة ، بالتناوب مع 1 ملعقة كبيرة قشدة ، حتى يتم دمج سكر الحلويات والقشدة ويصبح الزينة ناعمة ودسمة.

بسكين طويل مسنن ، قم بتسوية قمم 3 كعكات. ضعي كعكة واحدة على طبق التقديم ، وضعي حوالي 1/4 كمية كريمة التزيين على الجزء العلوي من الكعكة. رش حوالي 1/3 كوب من جوز الهند المبشور.

توضع طبقة الكيك الثانية فوق الطبقة الأولى ، ويُتجمد ويُرش بجوز الهند كما كان من قبل. ضعي الطبقة الثالثة فوق الطبقة العلوية الثانية من الصقيع والجوانب مع ما تبقى من كريمة التزيين. اضغط برفق على 1/3 كوب من جوز الهند بالتساوي على جوانب الكيك.

ضع كوبًا واحدًا من جوز الهند المتبقي في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ، وأضف 1/2 ملعقة صغيرة من الماء وملون الطعام الأخضر ، وأغلق الكيس. رج الكيس واضغط عليه لخلط ألوان الطعام بجوز الهند ، مع صبغها باللون الأخضر الفاتح. قم بإزالته إلى منشفة ورقية حتى يجف.

وزعي جوز الهند الأخضر فوق الكيك وضعي الفاصوليا الملونة في المنتصف واضغطي برفق لتأمينها.


كعكة الشوكولاتة مع كريمة جوز الهند وفروستينج مارشميلو بالزبدة

كعكة الشوكولاتة بحشوة كريمة جوز الهند ، كريمة الزبدة الخطمي وجوز الهند المحمص هي وصفة الكيك المثالية لأعياد الميلاد والأعياد والحفلات والمزيد! هذه الكعكة المكونة من 3 طبقات مليئة بالنكهة ولا تقاوم!

أعتقد أنني صنعت على الأرجح عشرين كعكًا منذ بداية هذا العام. لقد تم تعييني رسميًا كخباز الذهاب إلى الكيك من قبل بعض الأشخاص ، لذا فإن تقويمي مليء دائمًا بالطلبات الخاصة. مع وجود الكثير من الطلبات على الكعك ، لدي الكثير من الوقت لاختبار الوصفات وسماع التعليقات من الجميع. من بين جميع الكعك الذي صنعته مؤخرًا ، تلقت كعكة الشوكولاتة هذه مع كريمة جوز الهند وصقيع الزبدة المارشميلو تعليقات رائعة. إنها أيضًا كعكتي المفضلة المطلقة التي صنعتها على الإطلاق. منذ أن صنعت هذه الكعكة للمرة الأولى ، تلقيت أربعة طلبات مختلفة لعملها مرة أخرى. في الواقع ، لدي بالفعل طلبين من هذه الكعكة لعيد ميلاد وعيد الفصح.

تجمع كعكة الشوكولاتة مع حشوة كريمة جوز الهند وكريمة الزبدة الخطمي وجوز الهند المحمص بعض النكهات المفضلة لدي في كعكة واحدة رائعة. هذه هي الكعكة التي تحتاجينها لعيد الفصح وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف وكل شيء بينهما. إنها كعكة من 3 طبقات مليئة بالنكهة.

بعض الكيكات معقدة وتتطلب خطوات متعددة مع تعليمات مفصلة. بالنسبة لكعكة منزلية الصنع ، هذا بسيط جدًا. مع ثلاث طبقات ، فهي مليئة بنكهة الشوكولاتة وجوز الهند والمارشميلو. أستخدم إحدى وصفاتي المفضلة لطبقة الكيك. الحشوة كثيفة الاتساق. إنه يكمل كعكة الشوكولاتة وصقيع الزبدة المخفوقة بشكل مثالي.

أوصي بشدة بالاستثمار في حامل كعك دوار. أنا & # 8217 لقد كنت أستخدم Ateco واحدًا على مدار العام الماضي أو نحو ذلك ، وهو يجعل تزيين الكعك أسهل كثيرًا. لقد اشتريت أيضًا بعض صواني الكيك البلاستيكية التي يمكن التخلص منها. إنها قابلة لإعادة التدوير وأنا في الواقع أعيد استخدامها كثيرًا. إنها مثالية لنقل الكعك أو تقديمه للأصدقاء والعائلة أيضًا. أجد أنها أكثر متانة من علبة الكيك من الورق المقوى ولأنها قابلة لإعادة الاستخدام لا يتعين علي شراء أكبر عدد ممكن منها.


شاهد الفيديو: Gâteau au chocolat et à la noix de coco كيكة الشكولا تة وجوز الهند (ديسمبر 2021).